Народные истоки поварского искусства.

Народные истоки поварского искусства.

 В течение 5 лет во всем мире проходит конкурс рабочих профессий WordSkillsInternational.  К этому движению присоединилась и Россия, выделив 8 пилотных регионов для проведения конкурса WordSkillsRussia. В их число  вошла и Кемеровская область.

В рамках конкурса состолись региональные отборочные соревнования по профессиональному мастерству WordSkillsRussia-2014 по компетенциям: Поварское дело и Кондитерское дело.

 

Честь провести региональный этап конкурса WordSkillsRussia-2014 выпала Юргинскому технологическому колледжу.  Конкурс состоялся 5-6 февраля 2014 г., прошел в два этапа: 1  – практические задания с дегустацией приготовленных блюд, 2  – выполнение теоретических заданий. Кроме того, участники выполняли домашнее задание с сервировкой и презентацией тематического стола «Культурное наследие» и «Культурные традиции».

В конкурсе принимали участие 15 команд. В том числе и команда нашего учреждения в составе выпускниц третьего курса Сиддиковой Зарины, Фольц Елены и молодого специалиста Уколовой Екатерины.Девушки готовили горячее блюдо «Лесное чудо», десерт маффины со сливками и праздничный бисквитный торт «Сочи-2014».В домашнем задании наши конкурсантки  представили блюда татаро-калмыкской кухни. И это не случайно, свое вдохновение девушки черпали в истоках кулинарного искусства татарского народа. Помощь в этом им оказали жители села Юрты-Константиновны, а так же Еремейкина Надежда Александровна, которая в течение многих лет занимается историей калмыцкого народа. На суд жюри были представлены блюда, которые подаются в праздники Ураза и Курбан Байрам: самза, парамач, баурсак,  пироженик, чак-чак. Чак - чак является  еще и обязательным свадебным угощением. Конкурсантки презентовали домашнее задание в татарских национальных костюмах, стол был сервирован в татарских национальных традициях – с самоваром, скатертью ручной работы.  Оригинальность представления домашнего задания была отмечена жюри конкурса дипломом.

                  

Наше учреждение принимает участие в конкурсе WordSkillsRussia второй год подряд. В прошлом году мы только присматривались к его правилам. В этом году у нас есть одна победа – диплом за домашнее задание. Надеемся, что в следующем году успехов станет гораздо больше. Поздравляем  конкурсанток и команду педагогов, готовивших девушек к конкурсу: Фадееву Екатерину Васильевну, Кузнецову Ирину Сергеевну, Коробейникову Оксану Валерьевну, Михайлову Елену Петровну, Гончарову Людмилу Павловну.